Giới thiệu Hệ thống Bún Bò Xưa – Lưu Giữ Hương Vị Huế Giữa Lòng Sài Gòn

1. Câu chuyện thương hiệu: Hồi ức về hương vị “Xưa”

Giữa nhịp sống hối hả của Sài Gòn hiện đại, Hệ thống Bún Bò Xưa ra đời như một nốt trầm lặng lẽ, nơi lưu giữ những giá trị ẩm thực truyền thống đang dần mai một. Cái tên “Xưa” không chỉ là hoài niệm, mà là lời cam kết về một hương vị nguyên bản, không lai tạp.

Khởi nguồn từ niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực Cố Đô, chúng tôi thấu hiểu rằng một tô bún bò đúng điệu không chỉ nằm ở miếng thịt, cọng bún, mà nằm ở cái “hồn” của nước dùng. Tại Bún Bò Xưa, mỗi bát bún được bưng ra là sự kết tinh của công thức gia truyền và sự tận tâm của người đầu bếp.

2. Tinh tuý ẩm thực: Bí quyết tạo nên sự khác biệt

Điều gì làm nên danh tiếng của Bún Bò Xưa? Đó chính là sự khắt khe trong từng khâu chế biến:

Bún bò xưa

Nước dùng “thần thánh”: Nồi nước lèo được ninh hầm từ 100% xương ống bò tươi trong suốt 12 tiếng liên tục. Chúng tôi nói “không” với phụ gia tạo ngọt công nghiệp. Vị ngọt thanh bạn cảm nhận được chính là vị ngọt từ tuỷ xương, quyện cùng hương thơm nồng nàn của mắm ruốc Huế và sả cây đập dập.
Nguyên liệu tuyển chọn:
- Thịt bò: Được nhập tươi mỗi sáng, đảm bảo độ mềm ngọt tự nhiên. Từ bắp hoa, nạm gầu đến gân trong, tất cả đều được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hoi nhưng vẫn giữ được độ giòn dai đặc trưng.
- Chả cua & Chả Huế: Được quết tay thủ công, dai ngon sần sật, đậm đà hương vị miền Trung.
- Rau sống: Tươi xanh, sạch sẽ, chuẩn bị kỹ càng với bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá đỗ và các loại rau thơm.

3. Không gian “Xưa”: Trạm dừng chân bình yên

Không chỉ là thưởng thức món ăn, đến với Hệ thống Bún Bò Xưa, thực khách như lạc vào một không gian Sài Gòn những năm tháng cũ. Với tông màu vàng nâu ấm áp, bàn ghế gỗ mộc mạc và những vật dụng trang trí nhuốm màu thời gian, chúng tôi mong muốn mang lại cảm giác thư thái, gần gũi như đang dùng bữa tại chính ngôi nhà của mình.

Bún bò xưa

4. Tầm nhìn & Sứ mệnh

Tầm nhìn: Trở thành hệ thống chuỗi nhà hàng Bún Bò Huế hàng đầu tại Việt Nam, mang hương vị truyền thống đến gần hơn với thực khách trong và ngoài nước.
Sứ mệnh:
- Với khách hàng: Mang đến bữa ăn Ngon – Lành – Sạch với giá cả hợp lý nhất.
- Với ẩm thực Việt: Gìn giữ và phát triển tinh hoa món bún bò Huế, khẳng định vị thế của món ăn Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới.

5. Cam kết Vàng từ Bún Bò Xưa

Chúng tôi hiểu rằng, niềm tin của khách hàng là tài sản quý giá nhất. Do đó, Hệ thống Bún Bò Xưa cam kết:

An toàn vệ sinh thực phẩm: Quy trình chế biến khép kín, đạt chuẩn VSATTP.
Nguyên liệu minh bạch: Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tươi mới mỗi ngày.
Phục vụ tận tâm: Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản, luôn coi khách hàng là người thân.

6. Hệ thống cửa hàng

Hiện tại, Bún Bò Xưa đã có mặt tại nhiều quận huyện, sẵn sàng phục vụ quý khách: